ในวงการแพทย์แผนโบราณของไทยเชื่อว่ากล้วยตากเป็นยาอายุวัฒนะอย่างหนึ่ง จัดเป็นของกินเล่นแบบไทย ๆ ที่ราคาย่อมเยา เหมาะสำหรับคนทุกเพศทุกวัย ปัจจุบันเราจะเห็นกล้วยตากวางจำหน่ายอยู่ทั่วไปตั้งแต่ร้านขายของชำจนถึงห้างสรรพสินค้าชั้นนำ แต่ถ้าถามว่ากล้วยตากที่ไหนมีชื่อมากที่สุด ทุกคนต้องนึกถึงกล้วยตากบางกระทุ่ม จ. พิษณุโลก ที่อำเภอนี้มีการทำกล้วยตากเป็นอาชีพกันมาช้านานแล้ว ด้วยพันธุ์กล้วยคุณภาพดี เหมาะแก่การทำกล้วยตาก บวกกับการปรุงรสชาติที่หวานพอดีและสะอาดถูกอนามัย จึงทำให้เป็นที่นิยมของตลาดอย่างมาก

ประวัติ
กล้วยตากบางกระทุ่มเป็นที่รู้จักของพ่อค้ากล้วยตากในแถบภาคกลางมานานราว 25 ปี มีเกาะคูเป็นแหล่ปลูกกล้วยน้ำว้าพื้นถิ่นชื่อพันธุ์มะลิอ่องซึ่งนำมาผลิตกล้วยตากคุณภาพดี กล้วยพันธุ์มะลิอ่องมีคุณสมบัติพิเศษที่เหมาะแก่การทำกล้วยตากคือ มีลูกกลมสั้น เปลือกบาง ผิวสวย เนื้อละเอียด หวานแบบธรรมชาติ ไส้สีขาว และไม่มีเมล็ด เกาะคูเป็นที่ราบ มีน้ำล้อมรอบ มีเนื้อที่ราว 200 ไร่ เป็นพื้นที่ปลูกกล้วยน้ำว้าพันธุ์ดังกล่าวเพื่อส่งไปขายยังนครสวรรค์ ช่องแค ตาคลี ลพบุรี และอยุธยา ส่วนกล้วยที่เหลือจะนำมาทำกล้วยตากแล้วส่งไปขายเช่นกัน ในระยะแรก ๆ กล้วยตากบางกระทุ่มยังไม่เป็นที่รู้จักเท่าใดนัก จนกระทั่งหนังสือพิมพ์ยักษ์ใหญ่ของไทยได้นำเรื่องราวไปนำเสนอ จึงเริ่มเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวาง ทุกวันนี้ที่ดินบริเวณเกาะคูเป็นของกำนันประภาส สิงหลักษณ์ ผู้ริเริ่มการตากกล้วยในตู้อบพลังแสงอาทิตย์